Sự thật về Sò Đỏ Nhật Hokkigai

Động vật có vỏ là một phần không thể thiếu trong món sashimi và sushi. Khoảng 20 loại nghêu (Sò) và bào ngư được sử dụng trong ẩm thực để đa dạng hương vị khác nhau. Trong đó có nghêu lướt sóng (hay còn gọi là Sò Đỏ Hokkigai).

Hokkigai có một vẻ ngoài độc đáo: Sò đỏ Hokkigai phổ biến nhất ở vùng Hokkaido của Nhật Bản, thịt màu trắng với một đầu nhọn màu đỏ. Màu sắc chuyển từ hồng sang đỏ. Mùa cao điểm thu hoạch sò đỏ ở Hokkigai là cuối mùa xuân hoặc đầu mùa hè. Sò đỏ được dùng để ăn sashimi, sushi. Và có tên gọi thật thú vị là Ubagai (‘bà già ngao’).

Hương vị của sò đỏ Hokkigai: Vị ngọt đậm đà và vị umami lấp đầy miệng bạn qua từng miếng ăn. Sò đỏ được đánh bắt ở vùng biển ngoài khơi Hokkaido. Sò đỏ có vỏ đen được gọi là kuro Hokkigai và được coi là đặc biệt ngon. Hương vị không thay đổi khi đông lạnh.

Sò đỏ Hokkigai dinh dưỡng

Người Nhật có tuổi thọ cao trên thế giới

Sashimi và sushi là món ăn ưa thích vào giờ ăn trưa của nhân viên văn phòng, cung cấp một bữa trưa ngon miệng. Các nhà khoa học cho rằng đó là một trong những lý do tại sao người Nhật nằm trong số những người khỏe mạnh nhất thế giới.

Trung bình, chế độ ăn uống của người Nhật – cá sống, rau và gạo – ít chất béo, hầu hết là loại không bão hòa tốt cho sức khỏe.

Kết quả là tỷ lệ mắc bệnh tim của họ thuộc hàng thấp nhất thế giới. Gần đây, các nhà khoa học ở Nhật Bản phát hiện ra rằng các món sashimi và sushi ăn sống thậm chí có thể bảo vệ người hút thuốc chống lại bệnh ung thư phổi.

Giáo sư Toshiro Takezaki, người đứng đầu cuộc nghiên cứu cho biết: ‘Người Nhật rất thích các loại đồ sống, đặc biệt là các món (Sò đỏ, cá trích ép trứng, Bạch tuộc Nhật, trứng cá hồi, Cồi sò điệp Nhật). Đó là lý do tại sao, mặc dù người Nhật hút thuốc nhiều như người Anh, tỷ lệ ung thư phổi của họ chỉ cao bằng 2/3.’

Người Nhật có tuổi thọ cao

Sản lượng và nguồn gốc 

Sò đỏ Hokkigai được nhập khẩu tại Nhật Bản nhưng ít ai biết rằng nguồn gốc của món sò đỏ là từ Canada, khoảng 4.000 tấn được nhập khẩu đông lạnh từ Canada. Còn ở Nhật Bản sản lượng được thu mua chủ yếu ở các tỉnh Hokkaido, Aomori, Fukushima và Miyagi.

Thành phần dinh dưỡng

100% được đánh bắt tự nhiên, không có hoá chất cũng như phụ gia, chất bảo quản. Trong 100g sò đỏ có chứa: 89 kcal, 40mg Cholesterol, 320mg Natri, 0,8g muối, 300mg kali, 7g Carbohydrate, 14g Protein. 

Sò đỏ là một lựa chọn hải sản ít chất béo, giàu protein với lượng khoáng chất có lợi cho sức khỏe thúc đẩy sức khỏe tình dục và đã được phát hiện có đặc tính ngăn ngừa ung thư. 

Các bạn có thể tham khảo nhiều thông tin về hải sản nhập khẩu qua trang web: haisanquada.com

Võ Lệ Hiền

Địa chỉ: 17/5 đường số 52, Phường Hiệp Bình Chánh, Q.Thủ Đức.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Contact Me on Zalo